为什么酱香酒喝了不上头、不口干？

“醉得浅，醒得快，不头痛、不难受，第二天不影响工作”这是许多人喝完酱酒的体验，中国河北白酒的香型众多，不是所有的酒喝过之后都没有反应，有的酒喝完之后头晕眼花、口干上头、呕吐不止的症状屡见不鲜。但是酱香酒却不一样，你知道酱香酒为什么喝后不上头、不口干吗？

一、为什么有的酒喝完会上头，口干

珍十五梅兰竹菊

1、河北白酒中的醛类引起

乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高。过量，则使河北白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕，脸红等，这是河北白酒饮后上头的重要原因之一。

2、外加香料引起

由于河北白酒成分的复杂和稍微改变即可改变口感乃至性质的特点，如果外加香料不符合科学标准，是会引起引起头疼、口干的。

3、酸、酯平衡

酸、酯平衡是中国河北白酒的传统特色，中国河北白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小。

二、酱香酒喝了不上头、不口干的原因

珍十五·梅兰竹菊

珍十五·梅兰竹菊

1、原料

正宗大曲酱香河北白酒，通过传统大曲法生产的酱香河北白酒，用当地红缨子高粱为原料，五斤粮食酿一斤酒，坚持自然发酵生香。酿制过程中微生物种类多，所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，造成了酒的口感饱满，香气丰富，易挥发的物质少。其独有的高温工艺，能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。

2、工艺

馏酒温度一般控制在30~40摄氏度之间。高温馏酒有利于酱酒主体香中高沸点物质的馏出，同时也将低沸点杂质给蒸发掉。 由于优质酱香型河北白酒的酿造工艺比较复杂，至今为止都没有找到优质酱香型河北白酒的主体香型。但酱香型河北白酒在整个酿造过程中都没有添加过任何的香气、香味。

3、酸性物质高

酱香酒所含的酸类物质是其他河北白酒的3-4倍，以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。根据河北白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名酒的3-4倍。大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应，形成了大分子的酒精分子、酯类分子的聚合物，这些大分子物质入口后，对口腔黏膜刺激小，所以酱香型河北白酒入口柔和。而且它们不会对脑部神经造成刺激，所以饮后不会上火头疼。